Шоколадные конфеты птичье молоко

Как сделать вкусные шоколадные конфеты птичье молоко рецепт своими руками. .

Ингредиенты

Крем:
180гр. сливочного масла
100гр. сгущеного молока
40гр какао

сироп:
130гр. воды
5гр. агара
200гр. сахара
50гр. инвертного сиропа

В дежу:
60гр белка

Как приготовить Шоколадные конфеты птичье молоко рецепт пошагово

1. Для начала готовим крем - все ингредиенты смешиваем в чаше и взбиваем миксером до однородности. Убираем в холодильник на 30 минут. В сотейник с толстым дном наливаем воду, инвертный сироп, насыпаем сахар и агар, варим сироп до тонкой непрерывной ниточки (готовим без термометра) Параллельно в дежу наливаем белок и взбиваем на высокой скорости до пышной шапки.

2. Вливаем сироп тонкой струйкой во взбитый белок и взбиваем секунд 10, добавляем крем в три этапа и перемешиваем на средней скорости миксера. Выкладываем массу в силиконовую формочку, смазывать форму ничем не нужно.

3. Если нет силиконовой формы, - берём любую форму и обтягиваем её пищевой плёнкой. Даем птичке созреть 6 часов, после аккуратно вынимаем птичку из формы и по желанию присыпаем её какао. Храним птичье молоко в холодильнике. Приятного аппетита.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты