Творожно сметанный пирог без муки и масла

1. С начала, в творог кладем сметану. Я отделила белки от желтков. Кладем только желтки. Положила 4 желтка. И кладем крахмал. Теперь, все измельчаем блендером. В твороге очень много крупинок. Чтобы смесь стала однородной, мы используем блендер. Теперь будем готовить меренгу. Для этого берем белки яиц, которые отделили от желтков и кладем в посуду. Сверху кладем сахар. И начинаем взбивать на самой медленной скорости.

2. Если взбивать миксером, то на это уйдет 6-7 минут. Нужно взбивать до твердых до твердых пиков. Кенвуд взбивает белки за 2 минуты. Наша меренга готова. Теперь, в творожную массу кладем готовую меренгу. С помощью силиконовой лопатки медленно перемешиваем сверху вниз. Перемешиваем до однородной массы. Затем мы нальем в форму и поставим в духовку. Наше тесто готово. Должно получится воздушное тесто. У меня форма диаметром 22 см.

3. Застелила пергаментную бумагу. Не надо смазывать маслом. В форму наливаем тесто. Заранее разогрейте духовку. Готовим при температуре 160 градусов 45 минут. Поверхность должна подрумянится. Затем обязательно пирогу нужно дать остыть. Теперь, сделаем сверху крем. В сметану кладем сахарную пудру. Хорошо перемешиваем и пирог смазываем кремом.

4. Пирог у меня полностью остыл. Обязательно должен полностью остыть. Если будет пирог горячим, то сметана будет таят и выйдет вода. Использовать сметанный крем не обязательно. Можно кушать без крема, но с кремом вкуснее. Для красоты я украсила ягодами.

5. У нас пирог получился очень вкусным, нежным, мягким. В этот пирог я не положила ни муки, ни масла. Ничего лишнего нет, но даже без этого вкусно. Получился воздушным. Хорошо держит форму. Мне очень понравилось. Вы попробуйте приготовить. Обрадуйте семью и близких. Думаю, Вам понравится. Всем большое спасибо!