Торт Тирамису клубничный

Как сделать вкусный Торт Тирамису клубничный рецепт. Я обожаю кофе и все, что с ним связано. Поэтому наверное, в моем блоге это уже третий торт с кофейной пропиткой😌 Вариации тирамису (с яйцами или без) - отличный вариант для кофеманов, но клубничный….это просто 🔥 Когда я задумывала его таким, в моей голове никак не вязались свежие ягоды или конфи - только нежный крем и сочные коржи. Все. Волновалась ли я, что разрез будет излишне простеньким? Да. Но я продумала его заранее, представила и даже сохранила несколько референсов для будущих фото😋 Он не должен был подвести, и он не подвёл)
⠀
.

Ингредиенты

БИСКВИТ (16см)
Яйца - 4шт.
Мука - 146гр.
Сахар - 146гр.
Кефир - 53гр.
Растительное масло - 40гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
⠀
КРЕМ
КЛУБНИЧНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ
Клубничное пюре (у меня без косточек, с сахаром, замороженное) - 114гр.
Кукурузный крахмал - 9гр.

СЫРНО - СЛИВОЧНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ
Маскарпоне - 200гр.
Сливочный творожный сыр - 200гр.
Сахарная пудра - 57гр.

Как приготовить Торт Тирамису клубничный рецепт пошагово

1. БИСКВИТ.
Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до пышной светлой массы.
Соединить сухие ингредиенты, кроме сахара.
Соединить кефир комнатной температуры и растительное масло.
Поочерёдно добавлять в яичную массу сухие ингредиенты и кефирно-масляную смесь (на низкой скорости миксера).
Выпекать бисквит при 165° в течение примерно 45 минут.

2. КРЕМ.
КЛУБНИЧНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ.
Пюре довести до кипения и влить в него разведённый в небольшом количестве воды крахмал.
Накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.
На выходе у меря получилось 114гр.

3. СЫРНО - СЛИВОЧНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ.
Взбить ингредиенты на высокой скорости миксера в течение минуты. В свой крем я добавила каплю розового красителя! Объединить клубничную и сырно - сливочную составляющую с помощью миксера или лопатки. В качестве пропитки я использовала около 150мл эспрессо.