Шоколадное печенье с начинкой из маскарпоне или творожного сыра

1. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности. Вводим яйцо и продолжаем взбивать. Добавляем молоко, перемешиваем. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, какао, соль.

2. Вводим сухие ингредиенты к масляной смеси и замешиваем тесто. Накрываем тесто плёнкой и убираем в холодильник на 1час. В это время займёмся начинкой. Соединяем творожный сыр, сахарную пудру, кокосовую стружку, перемешиваем.

3. Из массы формируем небольшие шарики, ~3г. Убираем их в морозильник. Из тесто формируем лепёшки, в середину кладем начинку, скатываем в шарик, обмакиваем в сахарной пудре. Выпекаем в разогретой до 180С духовке примерно 15 минут.