Шоколадный торт Трюфель

Как сделать вкусный домашний Шоколадный торт Трюфель рецепт. Это очень вкусный и очень шоколадный торт. Он очень похож на Прагу, только крем более трюфельный с использованием тёмного шоколада, поэтому всем любителям этого торта посвящается. .

Ингредиенты

Бисквит :
◾Яйца - 4 шт.
◾Сахар - 165 гр.
◾Какао - 25 гр.
◾Растительное масло - 90 гр.
◾Вода - 70 гр.
◾Мука - 140 гр.
◾Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
◾Ванильный экстракт - 1/2 ч.л.

Пропитка:
◾Вода - 150 мл.
◾Сахар - 50 мл.
◾Коньяк(по желанию) - 25 мл.

Крем:
◾Шоколад 50-55 % - 120 гр.
◾Сливки 33 % - 120 мл.
◾Масло Сливочное - 200 гр.

Крем для покрытия :
◾Творожный сыр - 220 гр.
◾Сгущёное молоко - 25 гр.
◾Шоколад 55% 65 гр.

Как приготовить Шоколадный торт Трюфель рецепт пошагово

1. Бисквит:
На форму 16-18 см.
Яйца взбить с половиной сахара минут 7-10. В сотейнике нагреть масло, какао, воду и оставшийся сахар,довести до кипения и тонкой струйкой влить во взбивающиеся на низкой скорости яйца. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать лопаточкой. Выпекать при 180 гр. Около 40 минут. Полностью остудить.

2. Для сиропа довести до кипения воду с сахаром, добавить коньяк, остудить.

3. Крем.
Нагреть сливки, вылить на шоколад, перемешать до однородности. Убрать в холодильник на 6-8 часов.
Масло комнатной температуры взбить до бела, добавить ганаш, взбить до однородной массы.

4. Разрезаем бисквит на 4 коржа, пропитываем каждый сиропом и промазываем кремом. Убираем на несколько часов в холодильник.