Медовый торт с черносливом и йогуртовым кремом

Рецепт медового торта с черносливом и йогуртовым кремом - идеально для летнего чаепития. .

Ингредиенты

120 г яйца (2 яйца окской птицефабрики @eggs.lovers)
450 г муки (может понадобиться чуть больше)
60 г сливочного масла 82,5%
200 г сахара
40 г мёда
5 г соды
Для крема:
450 г йогурта
150 г сливок 33%
15 г желатина
100 г чернослива

Как приготовить Медовый торт с черносливом и йогуртовым кремом рецепт пошагово

1. 1. Смешиваем сахар, масло, мёд, яйца, ставим на небольшой огонь, помешиваем
2. В горячую смесь добавляем соду, начинаем активно мешать в течение 1-2 минут
3. Снимаем с огня, слегка остужаем, постепенно добавляем муку, замешивая тесто
4. Убираем тесто в холодильник на час
5. Делим на 6-8 частей, раскатываем на пергаменте или силиконовом коврике

2. 6. Выпекаем при 180С в течение 4-5 до золотистости
7. Сразу после выпечки вырезаем круг диаметром 20 см, обрезки измельчаем для обсыпки
8. Готовим крем: желатин замачиваем в 90 г воды, оставляем набухать
9. Взбиваем сливки до устойчивых пиков
10. Растапливаем набухший желатин, добавляем в йогурт, перемешиваем

3. 11. Добавляем взбитые сливки, аккуратно вымешиваем
12. Убираем в холодильник на 40 минут
13. Чернослив мелкой нарезаем
14. Собираем торт, обсыпаем медовой крошкой