Сердце безе из яичных белков с сахаром

1. Сахар смешать с белками. Поставить на водяную баню и при постоянном помешивании добиться растворения сахара.

2. Далее добавить краситель и на скорости чуть выше средней взбить меренгу до средних пиков (консистенцию лучше посмотреть на видео).

3. Отсадить меренгу из кондитерского мешка на тефлоновый коврик или на пергамент. Сушить в духовке при температуре 90 градусов около 1,5 часа.