Кокосовый чизкейк из творога ПП

Как сделать Кокосовый чизкейк из творога ПП рецепт. .

Ингредиенты

Диаметр формы ~ 16см.
Кбжу на 100 гр: 177/9.5/8/16.4

Для основы нам понадобится:
желток (яйца с0)
кефир -20гр.
разрыхлитель
подсластитель
сливочное масло 🧈-20гр.
мука -80гр (овсяные хлопья 20 гр, 60-рисовая мука)
яблочное пюре -40,50гр( нужно смотреть по консистенции)

Для начинки:
Рикотта -200гр (вы можете заменить творожным сыром)
мягкий творог -340гр.
белок от яйца (с0)
кокосовая стружка -20 гр.
подсластитель
кукурузный крахмал-30гр.

Как приготовить Кокосовый чизкейк из творога ПП рецепт пошагово

1. Основа : желток смешиваем с кефиром и подсластителем, добавляем растопленное сливочное масло и всыпаем сухие ингредиенты. Получаем мягкое тесто, катаем шарики, выкладываем на противень и выпекаем 180° 10-15 мин. Остужаем наши печеньки и перемалываем в блендере до мелкой крошки, понемногу добавляем пюре. Масса должна быть клейкой, но не слишком. Выклыдыем в форму и утрамбовываем стаканом или руками.

2. Начинка: рикотту, мягкий творог, белок хорошенько перемешиваем. Но не надо взбивать, просто аккуратно перемешиваем массу. Добавляем подсластитель и кокосовую стружку, затем всыпаем кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем. Вливаем форму и выпекаем 40-60 минут 150°. На противень ниже мы кладём ёмкость с водой. Когда чизкейк готов, в центре он остаётся немного жидким, а по краям запечённый.