Кулич пасхальный классический с дрожжами с изюмом

Как сделать Кулич пасхальный классический с дрожжами с изюмом в духовке рецепт - это вообще спасибо за рецепт! А от меня всегда пожалуйста 🌷 Обещанный пост для тех, кто просил рецепт классического кулича☺️ Это самый вкусный кулич! Пеку его уже много-много лет. Пробовала другие рецепты, но всегда возвращаюсь к этому. Рецепт нашла на просторах интернета, и переделала под себя 👌 Вы только посмотрите какой у него разрез! .

Ингредиенты

На 3 кулича диаметром 9 см

250 мл молока
3 яйца
90 гр сливочного масла
500-600 гр пшеничной муки
5 гр сухих дрожжей
150 гр сахара
Щепотка соли
200-250 гр сухофруктов (у меня изюм и цукаты)
Ваниль

Как приготовить Кулич пасхальный классический с дрожжами с изюмом рецепт пошагово

1. Молоко немного подогреваем, добавляем в него дрожжи и половину муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место (я ставлю кастрюльку в ванну с тёплой водой)👌 Пока опара подходит (должна увеличиться в 2 раза) отделяемся белки от желтков, белки взбиваем с щепоткой соли в пену, желтки взбиваем с сахаром и ванилью👌 В подошедшую опару добавляем желтки, перемешиваем, затем добавляем белки- аккуратно перемешиваем 👌

2. Добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Замешиваем тесто👌 Опять накрываем кастрюльку полотенцем и ставим в тёплое место для того, чтобы тесто подошло (примерно на 40-60 минут)🙌 Подошедшее тесто обминаем, добавляем сухофрукты (изюм не нужно замачивать, просто промыть 👆), перемешиваем, чтобы сухофрукты равномерно распределилось в тесте и опять ставим в тёплое место на 40-60 минут👌

3. Когда тесто ещё раз подойдёт- выкладываем его в формы. Заполняем наши формы на половину 👆 Тесто в формах я оставляю на столе и накрываю их полотенцем (минут на 30) Затем в разогретую до 100 градусов духовку ставлю наши будущие куличи 👌 Через 10 минут увеличиваю температуру до 180-ти градусов и выпекаю до готовности 🙌

4. У меня вчера выпекание в общей сложности заняло 45 минут 👌 Если вы захотите испечь один большой кулич, то когда верх зарумянится накройте его листом бумаги по размеру кулича или кусочком фольги, чтобы верх не сгорел🙌 Остывший кулич покрываем помадкой- у меня так же классический вариант из белка и сахара (на один белок примерно 50 гр сахара)👌