Ингредиенты
Масло сливочное мягкое 400 г
Яйца 5 шт (300 г)
Сахар 175 г
Сметана 2 ст.ложки
Соль 0,5 ч. ложка
Мука 1,2 кг
Ванильный сахар или экстракт 1,5 ч.л.
Яйца и сметана комнатной температуры
⠀
Опара:
Тёплое молоко 400 г
Сахар 25 г
Мука 100 г
Дрожжи 1 пакетик (11 г, сухие)
Глазурь:
8 г желатина (я использовала листовой) -75 г воды
188 г сахара
щепотка лимонной кислоты или 1ч.л.
лимонного сока
Яйца 5 шт (300 г)
Сахар 175 г
Сметана 2 ст.ложки
Соль 0,5 ч. ложка
Мука 1,2 кг
Ванильный сахар или экстракт 1,5 ч.л.
Яйца и сметана комнатной температуры
⠀
Опара:
Тёплое молоко 400 г
Сахар 25 г
Мука 100 г
Дрожжи 1 пакетик (11 г, сухие)
Глазурь:
8 г желатина (я использовала листовой) -75 г воды
188 г сахара
щепотка лимонной кислоты или 1ч.л.
лимонного сока
Как приготовить Мамины куличи любимые рецепт пошагово
1. Сначала готовим опару. Теплое молоко смешать с сахаром, добавить муку и дрожжи, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Накрыть и оставить в теплом месте на пол часа - должно подняться в два раза или больше. ⠀ Тесто: растереть яйца с сахаром (можно миксером), добавить в несколько этапов сл.масло, после каждого добавления перемешать миксером, далее добавить сметану, соль. Опару перелить в большую чашу, добавить смесь с яйцами, ваниль, перемешать.

3. Поставить в духовку разогретую до 100°С на 10 мин, далее увеличить градус до 180°, как нагреется духовка маленькие куличи выпекать 25-30 мин, большие 40 мин. Как станут румяными-готовность можно проверить деревянной шпажкой. Я выпекаю куличи на предпоследней полке Формы перед укладкой теста обмазать раст.маслом или уложить внутри пергамент (с пергаментом лучше, можно увеличить высоту формы, пергамент можно смазать маслом)


Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм


Похожие рецепты