Самый миндальный торт с кремом на желтках

Тот самый миндальный торт с кремом на желтках рецепт. К вечеру выберу название! .

Ингредиенты

▪️Белки от 4 яиц (отборное)
▪️Соль 1/4 чайной ложки
▪️Миндальная мука - 140 гр (можно взять орех и превратить в муку)
▪️Сахар - 80 гр.

Крем
▪️Желтки - 4 шт
▪️Сливки 30 -35% - 100 гр
▪️Сахар - 70 гр
▪️Сливочное масло , хорошее - 125 гр
▪️Ванильная паста - пол чайной ложки (заменить на пакетик ванильного сахара, заменяя часть сахара)

Как приготовить Самый миндальный торт с кремом на желтках рецепт пошагово

1. В деже миксера начинаем взбивать белки, разбили в пену и в 2-3 этапа добавляем сахар, взбиваем меренгу до плотных пик. И сразу вмешиваем миндаль. Аккуратно перемешивая венчиком. У меня вышло 2 коржа 16 го диаметра!
Выпекаем при температуре 180 гр 20-25 мин. Ну чтож у нас остались желтки, приготовим крем?

2. Крем
Сливки ставим на огонь, в сотейнике с толстым дном, и постоянно помешивая вводим желтки перетертые с сахаром! Доводим до 82 гр и процеживаем! Накрываем пленкой контактно и охлаждаем как можно быстрее! После полного охлаждения объединяем крем с маслом. Масло комнатной температуры взбиваем до пышности! И по ложечке вводим крем , добавляем ванильную пасту и покрываем коржи!

3. Этим же кремом обмазываем боковину торта и верх! Посыпаем обжаренными лепестками миндаля! Вот такой ореховый тортикк чаю получился! Готовить просто и быстро! Всем приятного аппетита! Не забывайте пользоваться моим промокодом MIAHOUSE и получать бонусы при покупке машины Кенвуд в виде скидок, подарков и моих курсов. Не забывайте меня отмечать с результатами вашей работы!!!