Легкий кулич краффин дрожжевой

КРАФФИН покорил все социальные сети и стал хитом. Этот кулич готовится не совсем традиционно, но получается очень вкусным и обязательно порадует вас своим нежным незабываемым вкусом. ⠀ В нем идеально сочетаются хрустящая корочка с нежным мякишем и непередаваемым ароматом сдобы! Он в меру влажный и в меру сухой, для любителей более легкой выпечки. Как сделать Легкий кулич краффин дрожжевой рецепт. .

Ингредиенты

Опара:
8 г сухих дрожжей
130 г теплой воды
1 ч л сахара
⠀
Тесто:
50 г сахара
300 г муки
щепотка соли
50 г сливочного масла
⠀
Для смазывания:
65 г мягкого сливочного масла
150 г сухофруктов

Как приготовить Легкий кулич краффин дрожжевой рецепт пошагово

1. В тёплую воду вводим дрожжи и сахар. Оставляем опару на 10 минут под полотенцем. ⠀ Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и перемешиваем. ⠀ Добавляем готовую опару к муке, спешиваю 30 секунд миксером, вводим растопленное не горячее сливочное масло и совсем немного прихожусь миксером и начинаю месить руками 10 минут. Тесто получается плотное и гладкое. ⠀

2. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место для увеличения в объеме примерно на час, я ставлю в разогретую до 50* духовку. ⠀ Подошедшее тесто делим на 3 колобка и ставим еще раз в тепло под полотенцем. ⠀ Раскатываем колобок в очень тонкий пласт. Аккуратно смазываем кисточкой пласт сливочным маслом комнатной температуры.

3. Сверху выкладываем сухофрукты и сворачиваем в рулет. ⠀ Разрезаем рулет вдоль на две равные части, не разрезая до конца 2 см и начинаем скручивать в улитку заправив хвостик вовнутрь. ⠀ У меня разъёмная форма. Кладём пергаментную бумагу на дно формы, смазываю бока формы сливочным маслом и выкладываю краффин. ⠀

4. Ставим снова в тепло до увеличения в объёме. ⠀ Как только увеличились, ставим выпекаться в разогретую духовку до 180* на 40 минут. ⠀ Готовые краффины остужаем и посыпаем сахарной пудрой😋

Похожие рецепты