Миндальный кулич дрожжевой очень вкусный

1. 1. Молоко слегка нагрейте и смешайте с дрожжами, столовой ложкой сахара, щепоткой соли и добавьте 150 гр. муки.⁣⁣⠀
2. Отставьте в сторону на 10 минут.⁣⁣⠀
3. Пока опара подходит, желтки взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью, до тех пор, пока они не побелеют и не увеличатся в объеме.⁣⁣⠀
4. В подошедшую опару добавьте мягкое масло и растертые желтки, слегка перемешайте.⁣⁣⠀
5. Всыпьте оставшуюся муку и миндальную муку, вымесите однородное, пластичное тесто.⁣⁣⠀

2. 6. Клюкву промойте в горячей воде и обсушите бумажным полотенцем. Миндаль нарубите и вмешайте в тесто.⁣⁣⠀
7. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на час.⁣⁣⠀
8. Подошедшее тесто хорошо промните.⁣⁣⠀
9. Разложите тесто в формочки для куличей, заполняя их примерно на 1/3, и уберите в теплое место примерно на 40 мин.⁣⁣⠀
10. Затем выпекайте при 180С около 30-35 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Проткните кулич в самом толстом месте: если на палочка сухая, то кулич точно готов. ⁣⁣⠀

3. 11. Дайте куличам остыть.⁣⁣⠀
12. Для меренги: белки перелейте в жаропрочную миску и поставьте на водяную баню. Перемешивая смесь венчиком, всыпьте соль и сахар и прогревайте на водяной бане, пока сахар не растворится.⁣⁣⠀
13. Снимите смесь с водяной бани и взбейте погружным блендером до образования белоснежной и густой меренги.⁣⁣⠀
14. При помощи кондитерского мешка или просто ложкой украсьте куличи меренгой, посыпьте декором и оставьте, пока меренга не высохнет.