Бриошь булочка с моцареллой

Как сделать Бриошь булочка с моцареллой рецепт. Как вам подарок от президента - 10 дней каникул? Уже решили, где и как их провести? Нас ждёт дача и мы ждём её - очень хочется на природу. Главное, чтобы с погодой повезло. А я повторю для вас рецепт волшебной воздушной бриоши с моцареллой. Но можно и без неё- это очень вкусно и просто тает во рту! .

Ингредиенты

500 г муки ( с содержанием белка 13%)
70 г сахара
20 г свежих или 7 грамм сухих дрожжей
35 г воды
12 г соли
200 г яиц (4 шт категории С1)
60 г желтков (3 шт категории С1)
250 г сливочного масла
240 г моцареллы
яйцо для смазывания

Как приготовить Бриошь булочка с моцареллой рецепт пошагово

1. Смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла до однородности. Добавить холодное сливочное масло кусочками и вымешивать , пока тесто не перестанет липнуть или отходить от стенок чаши.

2. Накрыть и оставить подходить на 45 минут. Обмять, свернуть в конверт швом вниз и убрать в холодильник на ночь, но не более, чем на 24 часа. Утром достать, разделить на куски весом 60-70 грамм.

3. В каждый завернуть 15 грамм моцареллы и сформировать шарик. Форму смазать маслом и уложить в нее шарики. Накрыть пленкой и поставить на расстойку на 3 часа. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут. Есть лучше теплой! Это божественно!

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты