Кокосовый пирог с кешью без яиц, лактозы и глютена

Как сделать кокосовый пирог с кешью без яиц, лактозы и глютена рецепт. Начнём день с полезного рецепта 🙌🏻 Если не любите кокос, можно добавлять ягодное пюре. .

Ингредиенты

Для основы:
Рисовая мука - 70г
Нутовая мука - 60г
Сахар - 50г
Вода - 20г
Кокосовые сливки (плотная часть) - 50г
Кукурузный крахмал - 10г

Для начинки:
Кешью сырой - 200г (вес замоченного - 280г)
Кокосовые сливки/ягодное пюре - 150г
Сахар на выбор - 80-100г
Кукурузный крахмал - 25г
Рисовая мука - 10г
Вода/растительное молоко - 50г

Как приготовить Кокосовый пирог с кешью без яиц, лактозы и глютена рецепт пошагово

1. Перед началом за 6 часов или сутки ставим в холодильник жестяную банку с кокосовым молоком, затем собираем сверху плотную часть сливок, с которыми будем работать далее. В миске смешиваем все ингредиенты между собой и формируем основу для формы диаметром 14см. Пока готовится начинка можете убрать противень заготовку в холодильник.

2. Для начинки:
Все ингредиенты складываем в блендер, взбиваем до однородной консистенции и выливаем на основу. Выпекаем при 175С режим верх-низ около 30-35 минут, возможно дольше, ориентируйтесь отколотой корочке. Время выпекания зависит от вашей духовки.

3. Готовый пирог можно украсить ягодами или карамелизированными орешками. Для этого просто делаем сухую карамель из небольшого количества сахара и всыпаем туда орехи, быстро помешиваем, придаём форму и украшаем.

Похожие рецепты