Пасхальные булочки на дрожжах с изюмом

Пасхальные булочки на дрожжах с изюмом. К Пасхе принято выпекать куличи, готовить творожную пасху, красить яйца, а также готовить всевозможную выпечку. Сегодня я хочу приготовить булочки, которые называются "Пасхальные кролики". Это символ плодородия и весны. Для рецепта на понадобится: 1 кг пшеничной муки, 250 г сахара, 1 стакан изюма, 6 яиц, 250 мл молока, 250 мл сметаны, 1 ст.ложка сухих дрожжей (или 50 г обычных дрожжей), 125 г сливочного масла, немного ванили. .

Ингредиенты

- 250 г сахара,
- 1 кг пшеничной муки,
- 5 яиц + 1 желток,
- 1 стакан изюма,
- ваниль
- 125 г сливочного масла,
- 250 мл молока,
- 50 г дрожжей (или 1 ст.ложка сухих дрожжей),
- 250 мл сметаны,

Как приготовить Пасхальные булочки на дрожжах с изюмом рецепт пошагово

1. Наливаем молоко в кастрюлю. Включаем нагрев. Добавляем немного сахара и подогреваем молоко. Это подкормка для наших дрожжей. Размешиваем, чтобы сахар растворился. Молоко стало тёплым (но не горячим!). Добавляем муку - просеиваем через сито. Пока достаточно. И добавляем дрожжи. Всё хорошенько перемешиваем. Я ещё добавлю муку. Сделаю тесто немного гуще. Теперь достаточно. Тесто получается, как сметана. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Ставим в тёплое место, чтобы тесто подошло. Прошло 45 минут. Тесто немного поднялось. Нам этого пока достаточно. Готовим дальше. Нужно перемешать сахар с яйцами. Для этого используем кастрюлю. Разбиваем 5 яиц. Берём блендер.

2. Насадка "дисковый взбиватель". Взбиваем яйца с сахаром: сначала на первой скорости, потом на второй. Добавляем сметану. Подтаявшее сливочное масло. Перемешиваем. Берём кастрюлю с тестом. Переливаем в неё содержимое второй кастрюли. Добавляем муку. Замешиваем эластичное тесто. Я буду постепенно подмешивать муку. Получилось вот такое густое эластичное тесто. Добавлю немножко ванили. Её можно было добавить сразу к яйцам. Чуть-чуть. Ещё раз перемешиваем. Накрываем тесто крышкой. Ставим в тёплое место до увеличения в объёме в 2-3 раза. Прошло 2 часа. Тесто поднялось. В изюм добавляем немного муки. Перемешиваем. Изюм предварительно нужно запарить на 20 минут.

3. Затем его нужно высушить. Опускаем тесто. Тесто нужно будет ещё раз перемешать и добавить в него изюм. Добавляем изюм. Перемешиваем. В тесто нужно ещё добавить муку. Для этого высыпаем муку на стол. Выкладываем тесто. Тесто нужно будет ещё раз вымесить и снова поставить подниматься. Замешиваем тесто руками. Тесто должно стать эластичным и податливым. Тесто готово. Кладём его обратно в кастрюлю. Оставляем ещё раз подниматься. Прошло сорок минут. Тесто готово. Я смазала противень растительным маслом. Можно использовать жир. Руки туже нужно смазать маслом. Берём тесто. Теста получается много. Из него можно сделать пасхальных кроликов и пасочки. И булочки.

4. Присыпаем стол мукой. Берём шарики. Делаем картофелины. Кладём на противень. Оставляем тесто подниматься на 15 минут. Тесто поднялось. Сначала делаем ушки. Берём ножницы и надрезаем уголочки. Ушки получаются остренькие. Вытягиваем ушки. Можно загнуть вперёд. Ножницами делаем глазки и носики. Смазываем зайчиков желтком. Из кусочка теста делаем хвостики. У меня получились толстые, откормленные кролики. Ставим их выпекаться в разогретую до 180 С духовку. Прошло 30 минут. Кролики готовы. Можно доставать. Оставляем остывать. У меня получились упитанные, круглые кролики. После Великого поста они будут кстати. Приятного аппетита и светлой Пасхи!