Кулич на сметане и дрожжах

Кулич на сметане и дрожжах. Приближается Пасха. В этот день принято печь куличи, пасхи, а также красить яйца. Сегодня я буду готовить пасху. .

Ингредиенты

- 3 яйца, стакан сахарной пудры или фруктозы,
- 100 мл растительного масла,
- 100 г сливочного масла,
- изюм,
- 1 щепотка соли,
- 5 стаканов муки,
- ваниль,
- 1 стакан сахара для глазури
- 80 г сметаны,
- 30 г дрожжей,
- 1 стакан молока,

Как приготовить Кулич на сметане и дрожжах рецепт пошагово

1. Сначала мне нужно приготовить опару. Для этого я выливаю в миску стакан тёплого молока. Добавляю столовую ложку сахара или фруктозы. Дрожжи немного разломаю, чтобы они лучше растворялись. Всё это хорошо перемешиваю. Теперь добавляю 2 столовые ложки муки. Тщательно перемешиваю. Накрываю крышкой. На 2 часа убираю в тёплое место. У меня тёплое место - это батарея. Я ставлю возле батареи. Но может у кого-то есть печка. Прошло 2 часа. Опара настоялась. Теперь займусь дальнейшим приготовлением теста. Отделяем желтки от белков. Мне нужны пока только желтки. Добавлю немножко ванили. Фруктоза (или сахарную пудру надо добавлять). Я немножко помешаю.

2. Теперь начинаю взбивать. Достаточно. Просеиваю муку через сито - 5 стаканов. Сначала 4 стакана. Просеиваю, чтобы тесто было пышнее. Муку просеяла. Делаю ямку. Сюда перекладываю взбитые желтки с фруктозой. 3 столовые ложки сметаны. Щепотка соли, чтобы тесто было более эластичное. Растительное масло. Опару переливаю сюда же. Всё хорошенько замешиваю. Теперь можно добавить последний стакан муки. Также просеиваю через сито. Снова замешиваю тесто. Теперь добавляю растопленное сливочное масло. Добавляю по одной ложке и замешиваю тесто рукой. Тесто замешивается до тех пор, пока она не начнёт хорошо отделяться от миски.

3. Должна быть такая чистая миска. Берём изюм. Изюм я предварительно замочила. Он размок. Теперь его нужно обтереть, чтобы он стал сухим. Добавляю его тоже в тесто. Кладу тесто в миску. Оставляю его на 1 час в тёплом месте. Тесто на пасху уже подошло. Оно хорошо поднялось. А выпекать я его буду вот в этой маленькой кастрюльке. Крышка мне не понадобится. Выпекать буду в духовке. Откручиваю бакелитовые накладки. Болтики хорошо откручиваются. Ручка снялась. Теперь так же с другой стороны. - У Вас дома нет отвёртки? -Да. Всё легко и просто. Кастрюльку надо немного смазать маслом. Беру растительное масло. Чуть-чуть. Размазываю кисточкой. Края тоже. Беру кусочек воздушного теста. Кастрюльку нужно заполнять на 1/3. Ещё немного. Выравниваю. Оставляю тесто подходить на 20 минут.

4. Тем временем займусь белком. У меня здесь белок остался. Я беру один белок. Стакан фруктозы или сахарной пудры. На миксер устанавливаю насадку "дисковый взбиватель". Начинаю взбивать. Взбиваю до тех пор, пока не образуется густая пена. Тесто немного поднялось. Беру кастрюльку. Ставлю в разогретую духовку. Готовлю при температуре 180 С в течение 50-60 минут. Пасха уже готова. Можно её доставать. Нужно брать при помощи полотенца, т.к. металлические ручки горячие. Оставляю пасху "подышать" на 15 минут. Будем смотреть, что у меня получилось. Пасочка легко извлекается из кастрюльки. Теперь её нужно украсить. Ведь это же ещё не всё! Беру белковую глазурь. Украшаю ею верх пасхи. Вот и всё! Моя пасха готова! Смотрите, какая она красивая! Праздничная!