Острый корейский суп из краба

Сегодня варим супчик Коткетанг - корейский суп с крабами. Это разновидность корейской ухи из морепродуктов. Суп с крабами и овощами получается острым и насыщенным. Как сделать Острый корейский суп из краба рецепт. .

Ингредиенты

Крабы, ракушки (необязательно, но если есть какие-то другие морепродукты, можно добавить), грибы эноки 팽이버섯, кабачок 애호박, лук репчатый и порей 양파+대파, редька дайкон 무, ламинария 다시마, златоцвет 쑥갓, стручковый перец 청양고추

Для соуса: перцовая паста 고추장, соевая паста 된장, кулинарное вино матсуль 맛술(или другой алкоголь), красный молотый перец 고춧가루, рыбный соус 액젓, чеснок 마늘

Как приготовить Острый корейский суп из краба рецепт пошагово

1. Крабов хорошо помоем щеточкой. Редьку порежем пластинами около 4 см, лук крупной соломкой, кабачок полукругом, порей и стручковый перец по диагонали. Зелень златоцвета часто используется в супах такого вида, с рыбой или морепродуктами. Также из него делают салат.

2. Измельчим чеснок и сделаем соус: перцовая паста 1ст.л, соевая паста 1-1,5ст.л, матсуль 3 ст.л, соевый соус 1 ст.л, молотый красный перец 2 ст.л, чеснок 1-1,5 ст.л, рыбный соус 1 ст.л. Перемешаем Варим бульон с ламинарией 10 минут и ламинарию вынимаем, опускаем редьку и варим 10 минут.

3. Закладываем морепродукты, не забывая снимать пенку. Добавляем лук и кабачок, приготовленный соус (сначала 2 ложки, потом можно добавить по вкусу). Варим 15 минут, добавляем грибы и стручковый перец.