Маринованная в соевом соусе дайкон редька

Как приготовить вкусную корейскую закуску: Маринованная в соевом соусе дайкон редька рецепт. .

Ингредиенты

для Маринада:
Дайкон редька 3 кг
имбирь 10г (по желанию)
зеленый перец чили 2-5 шт.
соевый соус 850 мл
Мирин (рисовое вино) 450 мл (по желанию)
соль 75г
сахар 450г
Соджу (Корейская водка или просто водка) 450мл (по желанию)
уксус (рисовый или яблочный 4-6%) 450 мл

Для Салата/Закуски:
Маринованная Дайкон редька 8 кружков (исходя из указанного метода)
Кочудян (острая чили паста) 2 ст.л.
молотый чеснок 2 ст.л.
измельченный зеленый лук 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
сахар 2 ст.л.
кунжутные семена 1 ч.л.

Как приготовить Маринованная в соевом соусе дайкон редька рецепт пошагово

1. 1) Помойте и почистите Дайкон редьку.
2) Нарежьте кругами в 1,5 – 2 см.
3) Нарежьте зеленый перец чили и имбирь крупно.
4) Уложите Дайкон в пластиковый пищевой пакет или контейнер для хранения.
5) Добавьте зеленый перец чили и имбирь.
6) Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты, перечисленные в секции «Для Маринада».

2. 7) Завяжите пищевой пакет оставив немного места с воздухом.
8) В течении 15 дней держите пакет с Дайкон редькой в комнатной температуре в месте, где нет прямых солнечных лучей и каждые два дня переворачивайте пакет на другую сторону.
9) Через 15 дней Дайкон редьку можно есть. Можно и далее хранить в пакете, но поместив его в контейнер и поставив его в холодильник (или переложить все в контейнер вместе с жидкостью.

3. 10) Срок хранения в контейнере в холодильнике 1 год.
Салат из Маринованной Дайкон редьки.
1) Нарежьте Маринованную Дайкон редьку на тонкие полоски.
2) Промойте нарезанную Дайкон редьку в холодной воде и хорошо отожмите всю жидкость.
3) Добавьте все ингредиенты перечисленный в секции «Для Салата/Закуски» и все хорошо перемешайте.
4) Салат готов можно подавать к столу. Срок хранения салата в контейнере в холодильнике 3-4 дня.