Японское пирожное мотти в домашних условиях

1. В чаше смешиваем сахар с мукой и камедью, добавляем воду с соком, размешиваем, накрываем чашу пленкой и убираем в микроволновку на 1 минуту при максимальной скорости. масса нанесёт схватываться комком, если видно, что тесто ещё жидкое, ставим опять на 1 минуту, предварительно перемешав лопаткой.

2. Готовое тесто можно смять в комок, раскатать тонко на столе, присыпанном кукурузным крахмалом, высекаем вырубкой кружочки, кладём в формы и заполняем веган мороженным (например найзкрим, рецепт внизу), ганашем, взбитыми сливками и тд.

3. Защипываем тесто по центру снизу пирожного, и убираем в холодильник/морозилку чтобы чуть чуть охладить, а затем наслаждаемся.