Мармелад с бананом и маракуйей

Мармелад с бананом и маракуйей рецепт
Как сделать Мармелад с бананом и маракуйей рецепт. Так вот, вы заблокированы! Ой, ну ладно, шучу😁 Но, зря отказываетесь, когда предлагают. Тем более, когда так просто и вкусно. .

Ингредиенты

280гр пюре банана
120гр пюре маракуйи
350гр сахар
11гр желтый пектин
60гр сироп глюкозы
3гр лим. к-ты
3гр воды

Как приготовить Мармелад с бананом и маракуйей рецепт пошагово

1. В сотейник положить пюре, сироп глюкозы, 300гр сахара, довести массу до 50С.
Смешать 50 гр сахара и пектин, ввести в массу, постоянно помешивая, варить до 106С.
Как только темпер достигла 106с, ввести лим.к-ту разбавленную в воде, перемешать и сразу снять с огня.
2. Вылить в квадратную рамку 16-18 см (у меня 17см).
Оставить на 8часов(я оставляю на ночь) стабилизироваться (заветриться), потом перевернуть и снова оставить на пару часов, нарезать(у меня кубики 2,8*2,8 см).
Обвалять кубики в мелком сахаре.
3. Про варке помешивать постоянно!! иначе масса подгорит.
Ваш термометр не должен врать! иначе можете промахнуться по температуре.
Обязательно нужно дать массе заветриться!
Готовый мармелал хранить в закрытом контейнере.
Желтый пектин это желтый пектин.. так и называется. Если такая формулировка в классификации пектинов вам не знакома, или в ваших магазинах вы такой не встречали, то берите яблочный пектин. На NH мармелад не готовят, кстати:)
Мне кажется, что обьяснила понятно.
Источник: Инстаграм
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021