Торт яйцо пасхальное

1. Шоколад обязательно нужно темперировать любым удобным для вас способом. Бортики каждой половинки полезно будет смазать дополнительным слоем шоколада, чтобы они были толще - именно склеенные между собой бортики двух половинок будут держать всю конструкцию. Не кладите мусс с горкой! Даже выпирание мусса в 1 мм сможет сыграть злую шутку. Когда касаетесь шоколадных половинок, используйте перчатки, чтобы на них не оставались следы от пальцев. Дождитесь полного застывания мусса, прежде чем склеивать половинки. При оформлении мастикой, яйцо удобнее положить на фольгу - ее можно подмять с нужной стороны, отрегулировав наклон и на ней яйцо не будет кататься. Мастичную «одежку» можно быстро приклеить, немного смазав водой яйцо. Приклеить яйцо к подложке можно на шоколад или кондитерскую глазурь. Чтобы нарисовать белые горошки, нужно смешать немного диоксида титана с водкой.

2. Для цветов:
Скатайте небольшой шарик из мастики. Согните кончик флористической проволоки крючком, наденьте на него шарик, сформируйте сердцевидку и дайте ей подсохнуть. Нарежьте из сухой вафельной бумаги лепестки, приклеите их с помощью небольшого количества воды и кисточки к мастичной сердцевинке. Подержите готовый цветок над кипящей водой несколько секунд, лепестки при этом немного изогнутся и цветок станет более реалистичным Затонируйте цветок сухими красителями.

3. Для начинки:
Начинка у меня была простейшая, из того, что нашлось на кухне. Но от этого не менее вкусная).

4. Начинка:
Сыр взбить со сливками и сгущёнкой до пышного, однородного состояния, добавить джем и перемешать. Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть. Затем распустить и вмешать в сырно-сливочную массу.

5. До сборки начинку хранить при комнатной температуре! И, соответственно, готовить непосредственно перед сборкой. Также в начинке я использовала печенье савоярди и ягоды брусники. Их удобнее разместить в яйце, чем бисквиту.