Постный Медовик торт с кремом с манкой и соком

1. Крем.
Смешиваем фруктовый сок, сахар и манку. Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании варим крем пока манка не станет мягкой. Снимаем крем с огня, накрываем пленкой в контакт и полностью остужаем. Остывший крем взбиваем несколько минут миксером.

2. Коржи.
В кастрюле смешиваем мед, сахар, воду и растительное масло. Нагреваем на слабом огне до растворения сахара. Затем всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. В итоге получится липкое тесто.

3. Раскатываем небольшие шарики теста через полиэтиленовый пакет в круг диаметром 16 см, толщина лепешки 1-2 мм, накалываем вилкой и выпекаем при 160 градусах 4-5 минут. Сразу после выпечки обрезаем по форме. Из остатков коржей делаем посыпку.

4. Сборка.
Чередуем коржи и крем. Готовый торт ставим в холодильник пропитываться минимум на ночь, затем обсыпаем со всех сторон крошкой.