Вафельная крошка

Друзья, этого поста не планировалось, но я понимаю, что он все-таки нужен. Готовим вафельную крошку рецепт. Очень много вопросов в комментариях и в Директ, и, чтобы всем было удобнее, напишу его здесь😊 ⠀ ⭐️Для чего нужна вафельная крошка? ⠀ Для начинок и декора! Ее можно использовать в пирожных и конфетах. В тортах в основном она участвует в виде так называемого хрустящего слоя. Часто совместно с орешками, воздушным рисом, шоколадными шариками.

Но и без них она вполне самодостаточна. ⠀ ⭐️ Как ее использовать? ⠀ Крошка представляет собой тончайшие кусочки теста, которые размокают при контакте с влагой. Поэтому чтобы слой с крошкой оставался хрустящим, ее нужно смешивать с шоколадом и небольшим количеством растительного масла (масло требуется тут, чтобы хрустящий слой не сломал вам зубы😁) ⠀ ⭐️ Как хранить? ⠀ Хранить крошку в плотно закрытом сухом контейнере, в темном прохладном месте можно много месяцев. Быстрее используете, чем истечёт срок ее годности .

Ингредиенты

Белок - 35гр.
Сливочное масло - 35гр.
Мука - 35гр.
Сахарная пудра - 35гр.

Как приготовить Вафельная крошка рецепт пошагово

1. Мягкое масло взбить с сахарной пудрой на высокой скорости до посветления и увеличения в объеме. Это очень удобно делать в блендере насадкой «венчик».

2. Добавить белок, снова взбить. Добавить муку и перемешать лопаткой или на низкой скорости миксера. Распределить тесто по тефлоновому коврику очень тонким слоем, так чтобы он просвечивал под тестом (теста из одного белка хватает на два противня).