Французский десерт крем брюле

1. Духовку разогреть до 180 градусов. В высокий противень поставить формочки для запекания. Стручок ванили разрезать вдоль пополам, извлечь зерна. Сложить стручок и зерна ванили в сотейник. Добавить сливки, сахар 50гр и зерна кофе. Периодически помешивая доведите смесь до кипения. НЕ КИПЯТИТЬ.

2. Желтки взбить с 50гр сахара до пышной светлой массы. Тонкой струйкой через сито процедите сливки на желтки. Не торопитесь. Хорошо перемешайте. Разлейте по формочкам. В противень налейте кипяток так, чтобы он доходил до середины формочки. Выпекать 35-40минут.

3. Затем достать формочки из воды, дать полностью остыть и убрать на ночь в холодильник. Перед подачей присыпьте сахаром и подожгите с помощью горелки. Если горелки нет запеките при 250градусах 5 минут.