Торт Манго Маракуйя с крем-чизом на молочном шоколаде

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельную чашу просеять сухие ингредиенты: мука, какао, разрыхлитель, сода, хорошо перемешать. Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавить молоко и растительное масло, обьединить до однородности. В 3 приема добавить сухие ингредиенты, хорошо перемешивая после каждого. Добавить кипяток, взбить ещё раз на низкой скорости не долго😌 Формы смазать сливочным маслом. Разлить тесто на 2 формы по 16 см таким образом, чтобы в последующем один бисквит разрезать на 2 коржа, другой на 3! Выпекать при t 180C около 35-55 мин до сухой шпажки (проверяйте каждый бисквит отдельно, ориентируйтесь по своей духовке)☝🏻 Остудить в форме, снять, завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на несколько часов (можно суток). Разрезать бисквиты на 2 и 3 коржа.

2. Пропитка:
Соединить воду, кофе и сахар, довести до кипения, остудить.

3. Крем-чиз с молочным шоколадом:
Сливочное масло взбить с пудрой до белой пышной массы, добавить сыр, взбить. Растопить шоколад в микроволновке, ещё тёплым добавить в крем, хорошо перемешать. Жидкие сливки добавить в крем, снова взбить крем.

4. Kpeм «Манго-маракуйя»
Замочить желатин в холодной воде в пропорции 1:6.
Соединить в сотейнике желтки, сахар и пюре, постоянно помешивая нагреть до 80-82С и довести до загустения. Добавить желатин, размешать до однородности. Охладить до 40-45С.
Добавить масло комнатной температуры, пробить блендером! Можно также добавить в прослойку кусочки замороженного манго^*)
Разлить на 2 формы d14 см. Убрать в морозилку.