Торт Манго Маракуйя с крем-чизом на молочном шоколаде

Торт Манго Маракуйя с крем-чизом на молочном шоколаде рецепт
Готовим Торт Манго Маракуйя с крем-чизом на молочном шоколаде рецепт. Рецепт вы очень сильно хотите, судя по количеству ответов в директ, поэтому публикуем! .

Ингредиенты

Шоколадный бисквит (2 формы d16 см):
Сахар - 300 гр.
Молоко - 190 гр.
Яйцо c0 - 2 шт.
Мука пшеничная - 300 гр.
Растительное масло - 110 гр.
Какао - 75 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Кипяток - 100 гр.
Сода - 1 ч.л.

Пропитка:
Вода - 200 гр.
Сахар - 40 гр.
1 ч.л. кофе (по желанию)

Крем-чиз с молочным шоколадом:
Сливочное масло 82.5% - 180 гр.
Сахарная пудра -100 гр.
Сыр креметте - 450 гр.
Молочный шоколад - 160 гр.
Сливки 33% - 90 гр.

Kpeм «Манго-маракуйя»
Сахар - 90 гр.
Желток - 3 шт.
Пюре манго - 130 гр.
Пюре маракуйи - 60 гр.
Сливочное масло - 115 гр.
Желатин dr.oetker - 6 гр.

Как приготовить Торт Манго Маракуйя с крем-чизом на молочном шоколаде рецепт пошагово

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельную чашу просеять сухие ингредиенты: мука, какао, разрыхлитель, сода, хорошо перемешать. Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавить молоко и растительное масло, обьединить до однородности. В 3 приема добавить сухие ингредиенты, хорошо перемешивая после каждого. Добавить кипяток, взбить ещё раз на низкой скорости не долго😌 Формы смазать сливочным маслом. Разлить тесто на 2 формы по 16 см таким образом, чтобы в последующем один бисквит разрезать на 2 коржа, другой на 3! Выпекать при t 180C около 35-55 мин до сухой шпажки (проверяйте каждый бисквит отдельно, ориентируйтесь по своей духовке)☝🏻 Остудить в форме, снять, завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на несколько часов (можно суток). Разрезать бисквиты на 2 и 3 коржа.
2. Пропитка:
Соединить воду, кофе и сахар, довести до кипения, остудить.
3. Крем-чиз с молочным шоколадом:
Сливочное масло взбить с пудрой до белой пышной массы, добавить сыр, взбить. Растопить шоколад в микроволновке, ещё тёплым добавить в крем, хорошо перемешать. Жидкие сливки добавить в крем, снова взбить крем.
4. Kpeм «Манго-маракуйя»
Замочить желатин в холодной воде в пропорции 1:6.
Соединить в сотейнике желтки, сахар и пюре, постоянно помешивая нагреть до 80-82С и довести до загустения. Добавить желатин, размешать до однородности. Охладить до 40-45С.
Добавить масло комнатной температуры, пробить блендером! Можно также добавить в прослойку кусочки замороженного манго^*)
Разлить на 2 формы d14 см. Убрать в морозилку.
Источник: Инстаграм
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021