Эклеры с заварным кремом на сливках

Как сделать Эклеры с заварным кремом на сливках рецепт. Вы уже помните, что при выпечке заварного теста, нельзя открывать духовку! И если у вас крупные яйца, то берите 4 шт. .

Ингредиенты

Вода - 250 мл
Соль - щепотка
Масло сливочное - 100 г
Мука - 180 г
Яйца - 5 шт
⠀
Крем
Яйца - 2 шт
Сахар - 100 г
Ванилин - 1/4 ч.л.
Крахмал кукурузный - 1 ст.л. с горкой
Сливки 33 % - 250 г ( можно и меньшей жирности)
Масло сливочное - 50 г
⠀
Шоколад - 20 г

Как приготовить Эклеры с заварным кремом на сливках рецепт пошагово

1. Для крема смешиваем яйца, сахар, ванилин и крахмал. Добавляем 3-4 ст.л. сливок и с помощью венчика перемешиваем до однородности. Добавляем остальные сливки.

2. Ставим на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, но не кипятим. Добавляем сливочное масло и даём ему растаять. Накрываем плёнкой и даём крему полностью остыть.