Итальянский шоколадный торт Джандуйя

Ингредиенты
Бисквит 🔸
сахар 150 г
сливочное масло 50 г
шоколад тёмный 100 г
мука 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
яйца куриные 3 шт.
Шоколадный ганаш 🔸
сливочное масло 50 г
шоколад Джандуйя 200 г
сливки 33-35% 200 мл
сахар 150 г
сливочное масло 50 г
шоколад тёмный 100 г
мука 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
яйца куриные 3 шт.
Шоколадный ганаш 🔸
сливочное масло 50 г
шоколад Джандуйя 200 г
сливки 33-35% 200 мл
Как приготовить Итальянский шоколадный торт Джандуйя рецепт пошагово
1. Подготовить форму для торта - тщательно смазать сливочным маслом, присыпать мукой (“французская рубашка”) и отставить в сторону. Для приготовления этого тарта используется специальная форма для выпечки открытых пирогов со слегка выдающимся центром (28 см диаметром). На водяной бане растопить сливочное масло и темный шоколад. Отставить в сторону. Одновременно взбить яйца с сахаром до посветления массы и полного растворения сахара, около 8 минут. Добавить к яичной массе шоколад и аккуратно перемешать заворачивающими движениям, чтобы яичная масса не осела.


4. Еще слегка теплый ганаш залить в готовый бисквит. Разровнять. Дать постоять 20 минут при комнатной температуре, после убрать торт в холодильник минимум на 2-3 часа. Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол. Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами!

Похожие рецепты