Торт Медовик с грушей со сметанным кремом и карамелью

Как сделать Торт Медовик с грушей со сметанным кремом и карамелью рецепт. .

Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Мед — 100 г
Сода — 1,5 ч.л.
⠀
Крем:
Сметана 20%-1000 кг
База карамель-200 грамм
Соль-4 грамма

Хрустящий слой:
Мёд 30 грамм
Карамельный шоколад-50
Вафельная крошка или хлопья-15 грамм.

Груши начинка🍐
Пюре груши или кусочки:
Груши -300
Пектин яблочный -5 грамм
Сахар-30 грамм
Корица- 2 грамма

Как приготовить Торт Медовик с грушей со сметанным кремом и карамелью рецепт пошагово

1. Заварить тесто на водной бане. Дать тесту отдохнуть в холодильнике 30 минут. Раскатать на 10-8 частей как удобно. Выпекать при температуре 180-200 градусов 6-7 минут. Вырезать можно металическим кольцом на 16-18. Можно крышкой стеклянной от сковородки. На всякий случай.

2. Крем:
Перемешать до однородного убрать в холодильник на 4 часа. Поделить на ровное количество вес крема. Собрать торт 🍰

3. Хрустящий слой:
Перемещать все ингредиенты одним слоем выложить на последний бисквит. Охладить.

4. Груши начинка⠀
Довести пюре до 50 градусов на плитке ввести пектин смещённый с сахаром и корицей уварить до 103 градусов. Использовать как дополнительный слой.

Автор: @colimero Источник: Инстаграм

Похожие рецепты