Суп пюре из брокколи, сыром и фасолью

1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить-поперчить и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до приобретения золотистого цвета. В глубокой кастрюле разогреть 1 ст.л. оливкового масла и пассеровать нарезанный мелко лук, минут 5-7 пока он не станет мягким и не посветлеет...

2. Затем добавить нарезанный пластинами чеснок и измельченный тимьян. Обжарить все вместе еще 1 мин. Выложить в кастрюлю брокколи и залить все горячим бульоном. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить все около 10-15 минут.

3. По истечении указанного времени, добавить в кастрюлю натертый сыр, консервированную фасоль, посолить-поперчить по вкусу и взбить погружным блендером или (как у меня) в чаше стационарного миксера. По желанию, можно обжарить полоски бекона и "покрошить" их в суп перед самой подачей на стол...