Творожное суфле в духовке

1. Печенье с миндалем измельчить в блендере. Добавить растопленное масло, перемешать Выложить в форму (18см) и формировать дно и бортики. Убрать в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 160С. Яйца разделить на белки и желтки. В миске соединить все ингредиенты для суфле, кроме яичных белков и пробить до тех пор, пока масса не станет однородной и гладкой.

2. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до крепких пиков. Аккуратно смешать по 1/3 белков в творожную массу при помощи силиконовой лопаточки. Не переусердствовайте во время соединения белков с творожный массовой. Старайтесь, что бы начинка была как можно нежнее и воздушнее.

3. Вылить начинку в форму, снизить температуру до 140С и печь 35-40 минут. Серединка готового суфле должна слегка подрагивать. Полностью остудите и уберите в холодильник как минимум на 4 часа. Можно украсить творожным кремом, фруктами и ягодами.