Тайский суп том ям с креветками

Как сделать Тайский суп том ям с креветками рецепт. ТРИ ВЕРСИИ! Том Ям – один из самых популярных супов в мире. Если вы еще с ним не знакомы, то пришла пора. .

Ингредиенты

300 г
750 мл воды
125 мл куриного бульона
2 стебля лемонграсса
Кусок галангала диаметром 1,5 см, разрезанный на 4 ломтика (можно заменить имбирем)
5 листьев каффир-лайма
2 перчика чили
3 зубчика чеснока
120 г грибов (вешенки)
1 помидор, нарезанный дольками
1/2 белого лука (среднего размера) нарезать дольками толщиной около 1 см
1 чайная ложка сахара
3 столовые ложки рыбного соуса
3 столовые ложки сока лайма
Кориандр/кинза, для украшения

Дополнительно:
1,5 столовой ложки соуса чили
75 мл кокосового молока или не сладкого сгущенного молока

Как приготовить Тайский суп том ям с креветками рецепт пошагово

1. Очистите креветки. Поместите головы и панцири в кастрюлю, мясо отложите. Используйте молоток для мяса или что-то подобное, чтобы раздавить чеснок, перец чили и лемонграсс, чтобы они высвободили аромат.

2. Добавьте в кастрюлю. Измельчите листья каффир-лайма руками. Добавьте в кастрюлю. Добавьте галангал, бульон и воду. Доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой, затем уменьшите до среднего и тушите 10 минут. Процедите бульон, выбросьте панцири, затем верните бульон в ту же кастрюлю и установите слабый огонь.

3. Добавить лук и грибы, тушить 3 минуты. Добавить помидоры, тушить еще 1 минуту. Добавить креветки, тушить 2 минуты или до готовности. Добавьте сахар и рыбный соус, тушите 1 минуту. Добавьте сок лайма, затем попробуйте и отрегулируйте – сладкий (сахар), соленый (рыбный соус) и кислый (лайм) по своему вкусу (поверьте, вы поймете, когда вам понравится суп!). Перелейте в миски и подавайте со свежим кориандром и свежим перцем чили. Это чистая версия супа Том Ям.

4. СЛИВОЧНЫЙ ТОМ ЯМ:
Когда вы добавляете сахар, также добавляйте пасту/соус чили и молоко, дальше по рецепту.

5. ТОМ КХА:
Следуйте инструкциям по приготовлению «Сливочный Том Ям», но используйте кокосовое молоко вместо сгущенного.

Источник: recipetineats.com

Похожие рецепты