Суп Том Ям в домашних условиях

Легкий, кисло-сладкий веганский суп Том Ям, приготовленный целиком в 1 кастрюле с сытными ингредиентами! Вечерний или обеденный комфортный суп с тоннами вкуса! .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Суп:
15 мл кокосового масла (если избегаете масла, добавьте вдвое больше воды)
1 стебель лемонграсса, разрезать пополам, а затем разрезать пополам вдоль (опционально // можно связать пищевым шпагатом, чтобы его можно было легко удалить перед подачей на стол)
1/2 среднего желтого лука (тонко нарезанный)
9 г свежего рубленого имбиря
2 тайских красных перца чили (или 1 перец серрано // измельчить)
105 г тонко нарезанных грибов шиитаке
4 зубчика чеснока (измельчить)
45 г зеленой пасты карри
1440 мл овощной бульон
120 мл кокосового молока
2 средних лайма (очищенные от цедры отдельно и выжаты соки // ~ 1/4 стакана лаймового сока)
1 банка 425 г консервированных нарезанных кубиками помидоров (процеженных)
30-45 мл кокосовых аминокислот (или тамари, но начните с меньшего количества, так как он более соленый)
12-24 г кокосового сахара (или кленового сиропа)

Для подачи необязательно:
Лапша из цуккини, лапша из бурых водорослей или рисовая лапша
Запеченный Арахис с Тофу
Срирача или чесночный соус
Свежая кинза

Как приготовить Суп Том Ям в домашних условиях рецепт пошагово

1. Нагрейте большую кастрюлю или жаровню на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте масло или воду. Добавить лимонник (по желанию) и лук и жарить 5 минут, периодически помешивая. Лук должен стать прозрачным, мягким и слегка подрумяненным.

2. Добавьте свежий имбирь, перец чили, грибы шиитаке, чеснок и пасту карри (которая добавляется вместо свежих листьев лайма каффир и лемонграсса) и перемешайте. Обжарить 4-5 минут, периодически помешивая. Добавьте овощной бульон, кокосовое молоко, несколько кусочков лайма, нарезанные кубиками (высушенные) помидоры, кокосовые аминокислоты и кокосовый сахар и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите 10-15 минут.

3. Добавьте сок лайма и перемешайте. Тушить еще пару минут. Затем попробуйте и откорректируйте вкус по необходимости, добавив больше извести для кислотности, кокосового сахара для сладости, кокосовых аминокислот (или соли) для солености / глубины вкуса или кокосового молока для сливочности. Необязательно: Удалите лимонник и лаймовую кожуру перед подачей, используя выдолбленную ложку или вилку (или просто ешьте вокруг нее).

4. Подавайте как есть, или над лапшой из кабачков, с лапшой из ламинарии или с вареной рисовой лапшой. Вы могли бы также подать это на белом рисе или коричневом рисе. Украсить свежей кинзой для цвета (по желанию). Хранить остатки в холодильнике до 4-5 дней или в морозильнике до 1 месяца. Разогрейте на плите, накрыв, пока не прогреется.