Кекс на ряженке с изюмом

Кекс на ряженке с изюмом - вкусный пирог к чаю! Несмотря на свой простой вид, кекс получается очень вкусный. Советую! .

Ингредиенты

изюм – 100 г = 1/2 стакана*
яйцо – 2 шт.
мука – 250 г = 2 стакана*
сахар – 160 г = 3/4 стакана*
масло растительное – 140 г = 3/4 стакана*
разрыхлитель – 10 г = 2 ч.л.
соль – 1 щепотка
ряженка 2,5% - 230 г = 1 полный стакан*

Как приготовить Кекс на ряженке с изюмом рецепт пошагово

1. Разбиваем в чашу миксера 2 куриных яйца, добавляем немного соли и 160 граммов сахара. Всё это взбиваем около 5 минут с помощью миксера, до пышной белой пены. Затем вливаем 140 грамм растительного масла без запаха и 230 граммов ряженки (кефир, йогурт), немного смешиваем. Отдельно перемешиваем 10 грамм разрыхлителя вместе с мукой в количестве 250 грамм.

2. Добавим ее в тесто смешивая сначала лопаткой, чтобы мука не разлеталась, а затем примерно минуту миксером. При желании такое тесто можно приготовить и с помощью венчика. И вот, такое в итоге тесто у нас получилось. В самом конце всыпаем 100 граммов изюма, предварительно его просто помыла горячей водой, не замачивала. Окончательно смешаем и можно смазывать форму. У меня прямоугольная 25 на 18 см, маслом смазываем совсем чуть-чуть. Немного разровняем и сразу отправляем в духовку, заранее разогретую.

3. Выпекаем при температуре 180 градусов. Цельсия примерно 30-40 минут. Время зависит от толщины теста и размера формы. Шпажка должна быть сухой, готовый кексовый пирог вынимаем из формы, посыпаем еще горячий пудрой и даем немного остыть. Вот такой он внутри: влажное, но полностью готовое тесто, нежный вкус и аромат! К чаю или кофе самое то!