Перуанский кофейный крем десерт Просто Кухня

1. Заварить кофе — 1 ч. ложка молотого кофе на 70 мл воды. Половину багета нарезать на длинные кусочки и подсушить со всех сторон на сухой разогретой сковороде. К гренкам добавить 1 ч. ложку сахара, щепотку корицы, 10г сливочного масла и обжарить на среднем огне.

2. Отделить желтки от белков и перелить желтки в сотейник. К желткам всыпать 1 ст. ложку сахара, 2 ч. ложки сгущёнки, влить кофе и перемешать венчиком. Поставить желтки на медленный огонь, влить 1 ч. ложку коньяка и заваривать желтки около 3-4 минут, не доводя до кипения.

3. Как только крем загустеет, снять его с нагрева. Сервировка: Крем перелить в пиалу, рядом на тарелку выложить гренки.