Домашний заварной крем

Домашний заварной крем по простой технологии, густой, однородный и без комочков. .

Ингредиенты (На 1 чел.)

700 миллилитров молока
ванилин или ванильный сахар
50-150 грамм сливочного масла
180 грамм сахара
2-3 яйца
85 грамм муки (3 ст. л. горкой)

Как приготовить Домашний заварной крем рецепт пошагово

1. Промываем кастрюлю холодной водой, добавляем молоко, сахар, нагреваем на среднем огне до растворения сахара, периодически помешиваем.

2. Яйца взбиваем с мукой до однородности, вливаем 1 черпачок горячего молока, перемешиваем, затем еще 1 черпачок, перемешиваем. Переливаем яичную смесь к горячему молоку и наргеваем смесь до кипения, постоянно помешивая. В конце добавляем ванилин и перемешиваем.

3. Для нежности, в конце добавляем сливочное масло сразу. Либо даем крему остыть и добавляем масло частями, вмешивая его до однородности. Затягиваем горячий крем пищевой пленкой, соприкасаясь с его поверхностью, чтобы избежать конденсата и корочки. Либо переливаем горячий крем на холодную водяную баню и перемешиваем венчиком пару минут.

4. Вместо масла можно добавить вареную сгущенку или жирную сладкую сметану, или какао.