Домашний торт вулкан с заварным кремом

Как приготовить Домашний торт вулкан с заварным кремом рецепт от Лиза Глинская. Шоколадный бисквит и заварной крем, идеальное сочетание. .

Ингредиенты

🍫Шоколадный бисквит:
4 г разрыхлителя (1 ч. л.)
100 г черного шоколада
150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
4 г соды (1/3 ч. л.)
80 мл кипятка (4 ст. л.)
80 г сметаны (3,5 ст. л. с горкой)
150 г муки (6 ст. л. с горкой)
70 г сливочного масла (жирность 82%)
30 г какао-порошка (2 ст. л. с горкой)
80 г яиц (1,5 шт.)

🥛Ванильный заварной крем:
400 мл молока (1,6 стакана объемом 250 мл)
20 г муки (2 ч. л. с горкой)
60 г желтков (3 шт.)
80 г сахара (3, 5 ст. л. с горкой)
30 г сливочного масла
20 г кукурузного крахмала (2 ч. л. с горкой)
1/2 стручка ванили

🍰Для декора:
100 г черного шоколада
15 мл растительного масла (3 ч. л.)
80 г грецких орехов (3 ст. л., обжаренных)

Как приготовить Домашний торт вулкан с заварным кремом рецепт пошагово

1. 🍫 Приготовьте бисквит.
1. Включите духовку на 170С с обдувом.
2. Растопите шоколад со сливочным маслом.
3. Взбейте яйца с сахаром и сметаной, добавьте растопленный шоколад со сливочным маслом, перемешайте.
4. Смешайте муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель, отправьте сухую часть через сито к жидким ингредиентам. Перемешайте до однородности.
5. Добавьте кипяток и снова вымешайте.

2. 🥛 Приготовьте крем.
1. Достаньте из стручка ванильную "икру", отправьте в молоко, прогрейте.
2. Смешайте желтки с сахаром, мукой, крахмалом.
3. Добавьте к желткам 1/3 часть прогретого молока с ванилью, перемешайте и перелейте в сотейник к молоку.
4. Доведите до кипения при постоянном помешивании, дайте покипеть 30-40 секунд.
5. Добавьте сливочное масло, перемешайте.
6. Переложите в кондитерский мешок.

3. 🍰 Соберите торт.
1. Выложите на дно формы (диаметр 22 см) пергамент, размягченным сливочным маслом промажьте борта.
2. Выложите в форму тесто, равномерно распределите.
3. Выложите в центр теста крем, разгладьте верх.
4. Отправьте выпекаться на 30-35 минут.
5. Дайте остыть и достаньте из формы.

4. 🍰 Приготовьте декор.
Растопите шоколад с растительным маслом, добавьте орехи, перемешайте.

🍰 Задекорируйте торт.
Выложите по краям торта орехи в шоколаде.