Кофейно миндальный кекс

Доброе утро))) Всё гениальное - просто) убедилась я в который раз, обнаружив рецепт кофейно-миндального кекса Гордона Рамзи. Вроде бы самые обычные ингредиенты, масло, сахар, мука, орехи, всё что есть на кухне у каждой хозяйки... А в итоге вкуснейший мягкий и влажный кекс с хрустящей шапочкой сверху. Обязательно попробуйте) обещаю, будет вкусно))) миндальный экстракт можно заменить на 1 стл амаретто. Ну или ваниль, но тогда это будет другой вкусный кекс) .

Ингредиенты

форма 11х20 см

120 гр сливочного масла комнатной температуры
120 гр сахара
2 яйца СО
100 гр мелко измельчённого миндаля
80 гр пшеничной муки
1/2 чл миндального экстракта
1/2 чл разрыхлителя
3 стл кофе эспрессо

Для штрейзеля:
40 гр пшеничной муки
30 гр коричневого сахара
30 гр холодного сливочного масла

Как приготовить Кофейно миндальный кекс рецепт пошагово

1. Для штрейзеля растереть в крошку муку, сахар и масло и убрать в холодильник. Масло взбить с сахаром до бела, не переставая взбивать добавить по одному яйца. Влить миндальный экстракт, всыпать орехи, перемешать.

2. Влить половину кофе, потом добавить муку с разрыхлителем, размешать и влить оставшийся кофе. Ещё раз перемешать. Форму смазать маслом или проложить бумагой для выпечки.

3. Выложить тесто, сверху распределить штрейзель. Выпекать при 160 гр 60-70 мин до сухой палочки. Приятного аппетита)))

Автор: @inn5775

Похожие рецепты