Миндальный торт

Один из самых знаменитых шведских десертов - миндальный торт! У меня лично, каждый поход в ИКЕА заканчивается покупкой такого замечательного тортика! Главные из достоинств этого потрясающего и нежного тортика, что он готовится без муки, все делается быстро и просто! Теперь вы сможете приготовить его у себя дома, порадовать себя и своих близких! .

Ингредиенты

Коржи:
Миндаль - 200 г
Яйца 🥚- 4 шт. белков
Сахар - 120 г
⠀
Крем:
Яйца 🥚- 4 шт. желтков
Сливки 35 % - 100 мл
Сахар - 60 г
Сливочное масло 🧈- 150 г
Ваниль
⠀
Для декора - миндальные лепестки

Как приготовить Миндальный торт рецепт пошагово

1. Перемалываем миндаль в муку. Очищать орехи не надо, так коржи получаются более красивыми! Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков! ( сахар лучше добавлять порциями!) Всыпаем перемолотый миндаль и аккуратно перемешиваем. Берём противень, застилаем пергаментной бумагой и рисуем два круга - диаметром 20 см. Выкладываем нашу массу и хорошо разравниваем, чтобы края не были тонкими! Ставим в разогретый до 170° духовой шкаф на 20 мин. ⠀

2. В сотейник вливаем сливки, добавляем желтки и сахарный песок, ваниль. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения! Перекладываем крем, накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём ему остыть до комнатной температуры! Берём масло 🧈 комнатной температуры и смешиваем с кремом до однородного состояния. В самом конце можно добавить ложку ликера Амаретто! ⠀

3. Промазываем коржи кремом! Обычно у коржей края всегда подрумяниваются больше, поэтому я их обрезаю и превращаю обрезки в крошку! ( используем для украшения боков и посыпки! )