Взбитый ганаш с маком
Очень люблю взбитый ганаш за его лёгкость, вкус и волшебную текстуру... А если к нему добавить немного маковых зернышек, он заиграет новыми красками.
.Ингредиенты
90 г сливок 33% (1)
10 г глюкозного сиропа
10 г тримолина
3 г желатина
140 г белого шоколада
240 г сливок 33% (2)
20 г мака
10 г глюкозного сиропа
10 г тримолина
3 г желатина
140 г белого шоколада
240 г сливок 33% (2)
20 г мака
Как приготовить Взбитый ганаш с маком рецепт пошагово
1. Желатин замочить в холодной воде. Сливки (1) вместе с тримолином и глюкозой довести до кипения, снять с огня. Добавить желатин, распустить.
2. Тёплую смесь вылить на белый шоколад, подождать 3 минуты и пробить блендером до состояния эмульсии. Добавить холодные сливки (2). Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник стабилизировать я на несколько часов.
3. Перед использованием взбить до пиков. В самом конце добавить мак, перемешать миксером несколько секунд.
Похожие рецепты
Постная коврижка медовая Монастырская Просто Кухня
Шоколадно-творожный пирог Подушки Просто Кухня
Советский торт Ленинградский песочный
Слоеное армянское печенье гата с орехом Просто Кухня
Трайфл Черный лес с вишней в стаканчиках
Блинный шоколадный торт с вишней Просто Кухня
Панакота с чаем масала Просто Кухня
Торт Чиприани
ПП торт на кокосовом молоке с мандариновой начинкой
Ананасовый пирог перевертыш в духовке
Дрожжевые булочки Крафины с маком
Творожный пирог плетенка с яблоками
Лимонный кекс с маком
Заварные колечки пирожные с арахисовым кремом
Карамельно банановый пирог Просто Кухня
Ленивый Тирамису быстрый торт
Брусничный пирог Просто Кухня
Классический пирог на кефире Зебра в духовке
Пирог с апельсинами на молоке
Шоколадные конфеты из сгущенки и орехов
Сердце Торт Розовый Бархат
Чизкейк с халвой и овсяным печеньем Просто Кухня
Бисквитное пирожное с изюмом и карамелью Просто Кухня
Сушки с творогом в духовке
Торт из печенья савоярди, маскарпоне без выпечки