Самый вкусный торт Медовик карамельный

1. 1. Заранее растопите сливочное масло, нужно, чтобы оно было горячее.
2. Подготовьте мед, я так же его немного подогреваю, чтобы он был жидкий.
3. Приготовьте из сахара сухую карамель. Можно использовать 2 вида сахара, либо только белый.
4. Когда карамель станет прозрачной, однородной, добавьте мед, размешайте до однородности.
5. Добавьте горячее сливочное масло частями, каждый раз активно перемешивая.

2. 6. Перелейте смесь в дежу миксера. Если у Вас образовались все-таки твердые кусочки карамели, нужно смесь процедить.
7. Остудите смесь примерно 20-30 минут.
8. Насадкой весло начните активно перемешивать смесь, на скорости выше средней введите яйца, соду и лимонную кислоту, разведенную горячей водой.
9. Введите муку, замесите тесто.
10. Остудите тесто 20-30 минут в плёнке.

3. 11. Разделите тесто на 9 равных частей. Раскатайте в нужную Вам форму, у меня круглая 20 см. Далее можно обрезать корж до выпечки (или после, но сразу!), наколоть вилкой.
12. Выпекайте коржи при t 180° до готовности, в моей духовке это примерно 8-9 минут.
13. Прослоите каждый корж Вашим любимым кремом, соберите торт, плотно прижимая коржи. Под пресс торт не ставлю.
14. Обсыпать крошкой от обрезков коржей, убрать торт в холодильник в контейнере или коробке. Коржи гигроскопичные и довольно быстро пропитываются, буквально 4-5 часов.
Эти коржи получаются не очень сладкими, но в сочетании с кремом получается необыкновенно вкусно, а главное не приторно!