Торт Карамельный медовик
![Торт Карамельный медовик рецепт](/uploads/posts/2020-07/1594244139_screenshot_68.jpg)
Ингредиенты
Коржи
лимонная к-та - 2 грамма
мука - 300 грамм
мёд - 50 грамм
сахар - 110 грамм
яйца - 70 грамм
сода - 7 грамм
слив масло - 85 грамм
Крем сметанный
Сметана 20% - 1000 грамм
отвешенной - 700 грамм
Орехи грецкие - 60 грамм
Карамель солёная - 150 грамм (или сахарная пудра - 130 грамм)
лимонная к-та - 2 грамма
мука - 300 грамм
мёд - 50 грамм
сахар - 110 грамм
яйца - 70 грамм
сода - 7 грамм
слив масло - 85 грамм
Крем сметанный
Сметана 20% - 1000 грамм
отвешенной - 700 грамм
Орехи грецкие - 60 грамм
Карамель солёная - 150 грамм (или сахарная пудра - 130 грамм)
Как приготовить Торт Карамельный медовик рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2020-07/1594244107_screenshot_73.jpg)
Снять с огня карамель и добавить жидкий мёд (подогреть, если засахарился). Тщательно и быстро перемешать. Влить растопленное горячее масло в карамельно-медовую смесь постоянно помешивая венчиком. Перелить смесь в основную миску и остудить примерно до 70 ºС. На это уйдет около 5-7 минут. Масло отделится от карамели - это нормально. В остывшую до 70 ºС карамель, всыпать примерно 1/3 часть муки и перемешать венчиком. Влить яйца и быстро и тщательно перемешать до однородного состояния. Соду смешать с лимонной кислотой и всыпать в тесто (заранее не перемешивать, возьмется комком).
![](/uploads/posts/2020-07/1594244138_screenshot_72.jpg)
На тефлоновой бумаге или пергаменте нарисовать круг диаметром 18 см и раскатать тонко коржи, совсем немного заходя за край. Коржи не нужно накалывать вилкой! Выпекать при 190-200 ºС 5 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Снять корж с тефлоновой бумаги, и пока он ещё тёплый, обрезать края по шаблону ( у меня это дно от разъёмной формы). Чтобы ещё тёплые коржи не слипались, я прокладываю их пергаментом. Коржи можно использовать сразу, испечь накануне или заморозить до момента использования.
![](/uploads/posts/2020-07/1594244078_screenshot_71.jpg)
![](/uploads/posts/2020-07/1594244066_screenshot_70.jpg)
![](/uploads/posts/2020-07/1594244077_screenshot_69.jpg)
Видео рецепт ютуб ниже 👇
![Торт Карамельный медовик рецепт](/uploads/posts/2020-07/1594244139_screenshot_68.jpg)
Похожие рецепты