Творожная запеканка с яблоками в духовке

1. Итак для наших сырников, то есть, для нашей творожной запеканки нам понадобиться 2 яблока (я их так крупновато нарезала, чтобы они чувствовались). Шкурку лучше очистить. Это не принципиально, кто как любит. 1 ст. л. сметаны. 2 ст. л. муки, сейчас посмотрим или 1 ст. л. манки. 400 г творога, 3 ст. л. сахара без верха и 1 ст. л. ванильного сахара без верха. 2 яйца, соль И ещё сливочное масло для того, чтобы форму смазать. И сухарями надо посыпать. Очищайте шкурку от яблок керамическим ножом и оно не будет темнеть. И не нужен там ни лимонный сок, ни всё остальное. Нам нужно взбить желтки с сахаром. Видели? Капля желтка попала в белки. Вот это вообще недопустимо. И как бы я тяп-ляп не готовила, но желток я уберу всё-таки. А вдруг легенда правдива и белок не взобьётся с капелькой желтка.

2. У нас 2 желтка. Мы берём сахар. Главное -- без верха, потому что у меня всё с верхом. Ванильный сахар. Взбить нужно просто, чтобы масса вдвое увеличилась. Не обязательно, чтобы сахар весь растворился. Желтки мы с сахаром и ванильным сахаром взбили. Теперь добавляем творог. Я беру творог 20% Вы можете вообще любой брать, какой хотите. У меня здесь такой нежный-нежный, я его протирать не буду. Если у вас там какой-то грубоватый, тогда можете блендером пробить,или через сито протереть. Я бухну 2 ст. л. муки с горкой, потому что это не манка. 1 ст. л .сметаны. Всё перемешали.

3. Белки надо взбивать чистыми венчиками и сухими. Берём наши белки (с капелькой желтка, случайно). Приличную щепотку соли. Всё-таки капля желтка дала о себе знать. Видите? 1й раз в жизни у меня попала капля желтка и вот такая фигня получилась. 1й раз в жизни не взбились белки. Но, мы что делаем? Правильно! Мы их выливаем в массу. Поскольку белки у нас не супер-прочные получились, мы добавляем 1 ст. л. муки. Видите, у всех косяки бывают, и что? И ничего. Все готовят, ничего страшного.

4. Смажем форму сливочным маслом. Блин, надо же, никогда не верила, что из-за капли желтка белки не взобьются. А они реально не взбиваются. Будем знать, будем знать. Это хорошо, что мы не торт делали. В запеканке это ещё не критически. А вот для тора, конечно. Так что, видите, имейте ввиду, аккуратно-аккуратно. Мы берём панировочные сухари. Это у меня из домашнего хлеба сухари. Вы можете покупными воспользоваться, а можете сами сделать хлеб. У меня есть рецепт волшебного батона. Впереди у меня ещё много разных рецептов хлеба. Как минимум 3. Обильно посыпаем. если нет сухарей, можете манкой посыпать. Теперь. Яблоки можно или в середину, или вниз, или наверх. Разравниваем массу. Да, я всерединку бухну яблочки наши.

5. Кидаем яблоки. Можете мельче нарезать, можете в два раза меньше яблок взять. У меня здесь 2 яблока, а вы можете одно взять. Можете корицей сверху посыпать. Можете лимонную цедру добавить в творожную массу. Делайте, чё хотите, вот я вам даю основу. Размазываем сверху. Ну, ребята, честно, вот первый раз в жизни у меня белок не взбился. Я думала, что это просто нереально, а оказывается, что реально. Будем выпекать при температуре 180 градусов в режиме конвекции, на 2-м снизу уровне 50 мин. Через 40 мин. начинаем посматривать-посматривать. Аня, привет! Наша запеканка готова.

На удивление она приготовилась за 35 мин. Это за счёт того, что форма большая и она получилась низенькая. Если бы форма была в два раза меньше, она бы конечно больше выпекалась. У меня диаметр формы 26 см. Я всегда по-разному делаю. Под настроение. Кла-а-асс. Я знаю, что она супер-тонкая, но она безумно вкусная. Запеканку едят со сметаной. Запеканку едят со сгущёнкой. Запеканку едят с вареньем. Ну, я думаю, мёд уже будет лишний. Ну, это очень вкусно, честно. Perfect.