Рулет с яблоками и безе

Готовим рулет с яблоками и безе рецепт в духовке. Этот рецепт возможен в различных вариантах: как закрытый пирог, как рулет, как отдельные плюшки или как кольцо в моём случае. Тесто выходит мягким и с творожным ароматом. Яблоки в начинке - это всегда прекрасно! А прослойка нежного безе увлажняет тесто и делает его ещё более сочным. .

Ингредиенты

Тесто:
⠀▫️270г муки
⠀▫️125г холодного сливочного масла
⠀▫️щепотка соли
⠀▫️200г творога
⠀▫️2 яйца
⠀▫️150г сахара
⠀▫️1.5ч.л. разрыхлителя
⠀▫️3ст.л. крахмала

Начинка 1:
⠀▫️3 яблока
⠀▫️3ст.л. сахара
⠀▫️20г фундука
⠀▫️1ст.л. крахмала
⠀
Начинка 2:
⠀▫️белок
⠀▫️20г сахара

Как приготовить Рулет с яблоками и безе рецепт пошагово

1. Для теста муку смешать с солью. Добавить мелко нарезанное масло и растереть в крошку. Отдельно взбить яйца с сахаром. Вылить к муке, перемешать. Добавить творог, перетереть. Всыпать крахмал и разрыхлитель и замесить мягкое тесто. Тесто увернуть в плёнку и отправить в холодильник на минут 30. ⠀

2. Для начинки яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Орехи порубить. Смешать в миске яблоки, орехи и сахар. Перемешать. Всыпать крахмал, перемешать и оставить пропитываться. ⠀ Вынуть тесто из холодильника и раскатать в прямоугольник пласт на присыпанное мукой рабочей поверхности. ⠀

3. Белок взбить, добавить сахар и взбить до крепких пиков. ⠀ На тесто выложить безе, разровнять. Сверху выложить яблочную начинку, распределив по всей поверхности. Свернуть рулетом. Выложить на пергамент. Соединить концы, защипать. Смазать сверху кольцо молоком. Выпекать при 180° 40-45 минут.

Автор: @narisovano

Похожие рецепты