Шоколадное печенье с коньяком и лимоном

Готовим Шоколадное печенье с коньяком и лимоном рецепт. Зимние месяцы располагают проводить вечера за приятными домашними хлопотам и, считаю, выпечка печенья, просто идеально вписывается под такой формат! .

Ингредиенты

Печенье
⠀ • 115 г размягчённого сливочного масла
⠀ • 135 г мелкого тростникового сахара
⠀ • 1 яйцо С0
⠀ • 1 ст. л. ароматного масла канолы (или оливкового)
⠀ • 1 ч. л. ванильного экстракта
⠀ • 160 г муки (+- 90 г)
⠀ • хорошая щепотка соли
⠀ • 30 г крахмала
⠀ • 35 г натуральной какао пудры без сахара (типа Lindt или Callebaut)
⠀ • ¼ ч. л. молотого кардамона
⠀
Глазурь
⠀ • 150 г сахарной пудры
⠀ • 1 ч. л. растопленного сливочного масла
⠀ • 1 ст. л. молока
⠀ • 1 ст. л. коньяка
⠀ • 1 ч. л. сока лимона

Как приготовить Шоколадное печенье с коньяком и лимоном рецепт пошагово

1. Соединить в одной ёмкости сливочное масло, масло канолы, сахар и ваниль. Взбить до однородного светлого крема, не перебивая массу, чтобы избежать насыщения её лишним кислородом. Не прекращая взбивать на средних оборотах, тонкой струйкой ввести разболтанное яйцо. Вмешать просеянную с крахмалом, како, кардамоном и солью муку.

2. Тесто должно собраться в очень мягкий шар, если этого не произошло, и масса довольно влажная и прилипает, добавить еще муки. ⠀ Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на пару часов. Перед формовкой раскатать тесто в плат, толщиной 5 мм. Финально прокатать рельефной скалкой с плотным нажимом.

3. Вырезать печенье, разложить на пергаменте и убрать в морозильную камеру на 10-15 мин. перед выпечкой. Рекомендую раскатывать тесто частями, чтобы не перегревать всю массу. Работать с хорошо охлажденным тестом! ⠀ Выпекать при 180 °С 10-12 мин. ⠀ Для глазури смешать все ингредиенты и нанести на остывшее печенье, дать подсохнуть в течении часа.

Автор: @lissakiri

Похожие рецепты