Торт пикник из молочного шоколада, карамели, орехов и изюма

Готовим очень красивый торт пикник из молочного шоколада, карамели, орехов и изюма, похож на торт сникерс. .

Ингредиенты

Бисквит:
✔️сахар - 200 гр
✔️муки - 250 гр
✔️какао Несквик - 50 гр
✔️яйца - 4 шт
✔️молока - 150 мл
✔️растворимого кофе - 5 гр
✔️растительного масла - 50 мл
✔️грецких орехов - 50 гр
✔️ванильный аромат
✔️разрыхлителя - 8 гр

Пропитка:
✔️кипячёной воды - 80 мл
✔️карамели - 2 ст л

Ганаш:
✔️сливок 33% - 150 мл
✔️молочного шоколада - 250гр

Карамель:
✔️сливок 33% - 100 мл
✔️сахара - 150 гр
✔️сливочного масла - 50 гр

Начинка:
✔️приготовленной карамели - 200 гр
✔️орехов - 70 гр
✔️вафли или кукурузных хлопьев - 15 гр
✔️изюма - 100 гр
✔️миндального ликера - 70 мл

Крем:
✔️сливочного масла - 80 гр
✔️сливочного сыра - 700 гр
✔️ганаш - 300 гр
✔️сахарной пудры (по вкусу) - 120 гр

Как приготовить Торт пикник из молочного шоколада, карамели, орехов и изюма рецепт пошагово

1. Бисквит:
Яйца взбить 1/2 сахара и ванилью. В молоко добавить кофе и нагреть, затем влить в молоко масло. Орехи обжарить и мелко измельчить.
Соединить сухие ингредиенты, просеять 2 раза, добавить оставшийся сахар и ореховую крошку, перемешать. Вводить поочерёдно сухие и жидкие ингредиенты. Разлить тесто по 2 формам (обернуть фольгой).Выпекать при 170 С 45 мин до сухой шпажки. Остывшие бисквиты обернуть плёнкой и на ночь в холодильник.

2. Ганаш:
Нагреть сливки до горячего состояния и залить шоколад .Перемешать, накрыть пленкой в контакт и в холодильник.

3. Карамель:
Сварить карамель, сахар не мешать. Нагреть сливки до горячего состояния. Ввести масло, потом влить тонкой струйкой сливки, все время мешая. Проварить еще 3 минуты и после остывания убрать в холодильник.

4. Начинка:
Изюм на ночь замочить в алкоголе. Орехи обжарить и порубить на средние кусочки. Хлопья измельчить, смешать с орехами. Добавить изюм (лишнюю жидкость слить). Заправить все карамелью.

5. Крем:
Взбить масло ,затем добавить комнатной температуры ганаш , взбить. Ввести холодный сыр (по ложке), затем пудру.

6. Сборка торта:
Начинку разделить на 3 части. Бисквиты разрезать на 4 коржа, каждый пропитать. Смазать первый корж частью крема, выложить начинку, закрыть кремом. Повторить с оставшимися коржами. На каждый слой где-то по 200 г крема. Торт в ацетатную пленку , в кольцо и в холодильник на ночь.

Автор: @viktoriya.yn

Похожие рецепты