Кукурузный хлеб с изюмом и курагой

Кукурузный хлеб с изюмом и курагой рецепт
Как приготовить вкусный Кукурузный хлеб с изюмом и курагой рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Опара:
пшеничная мука - 115 г.
вода - 75 г
сухие дрожи - 1/5 ч. л. (1,5 г.свежих)
соль - 2 г

Кукурузная заварка:
кукурузная мука - 130 г.
кипяток- 200 г.

Тесто:
пшеничная мука - 250 г.
вся опара, вся заварка
вода - 50 г.
сухие дрожжи - 1 г, (свежие 2,5 г)
соль - 5 г.
сахар - 20 г.
сливочное масло - 20 г.(мягкое)
курага, изюм - по 40 г.
яйцо - 1 шт.( для смазывания)

Как приготовить Кукурузный хлеб с изюмом и курагой рецепт пошагово

1. Кукурузную муку залить кипятком. Накрыть фольгой и оставить на столе на 1 час. Убрать на ночь в холодильник. С вечера приготовить опару и оставить на 12 часов (на ночь). Утром замесить тесто. В конце замеса ввести мягкое сливочное масло и сухофрукты ( предварительно залить кипятком на 15 минут, просушить на бумажном полотенце).
2. Оставить тесто для подъема на 2,5 часа ( сделать обминки через каждые 50 минут). Подошедшее тесто обмять разделить на 2 части. Сформировать батоны, выложить на бумагу для выпечки, накрыть пленкой и оставить на 2 часа для подъема. За полчаса до посадки теста в духовку смазать батоны разболтанным яйцом.
3. Противень раскалить при температуре 250 гр. На хлебе сделать надрезы. Перетащить заготовки на противень. После посадки хлеба в печь вылить на дно духовки половину стакана кипятка. Снизить температуру до 220 градусов и выпекать 25-30 минут. Если верх будет сильно румянится, накройте батоны фольгой. Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube