Кукурузный хлеб с изюмом и курагой

Опара:
пшеничная мука - 115 г.
вода - 75 г
сухие дрожи - 1/5 ч. л. (1,5 г.свежих)
соль - 2 г

Кукурузная заварка:
кукурузная мука - 130 г.
кипяток- 200 г.

Тесто:
пшеничная мука - 250 г.
вся опара, вся заварка
вода - 50 г.
сухие дрожжи - 1 г, (свежие 2,5 г)
соль - 5 г.
сахар - 20 г.
сливочное масло - 20 г.(мягкое)
курага, изюм - по 40 г.
яйцо - 1 шт.( для смазывания)