Как приготовить свекольник

Как приготовить свекольник - холодное блюдо на жаркую погоду - свекольник. .

Ингредиенты

соль - по вкусу
яйца куриные - 5 - 6 шт
зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) - большой пучок
огурец свежий - 2 шт (большие)
свекла - 2 - 3 шт (среднего размера)
отвар свекольный - вода, в которой варилась свекла
сметана - 200 - 300 гр

Как приготовить Как приготовить свекольник рецепт пошагово

1. Для этого кладём в кастрюлю 2 - 3 отварных свеклы, потертых на крупной терке. Затем 2 больших свежих огурца мелко порезанных. 5 - 6 яиц сваренных вкрутую и произвольно порезанных.

2. Большой пучок зелени, в котором обязательно должны быть зеленый лук и укроп. Остальная зелень по вашему вкусу. У меня - петрушка. Заливаем подготовленные продукты свекольным отваром, то есть водой, в которой варилась свекла. Поэтому свеклу я варила почищенной, а не в мундире. Наливаем отвар до нужной вам консистенции супа. Кладём соль по вкусу.

3. Добавляем сметану, тоже по вкусу. На этот объем у меня ушло около 300 гр сметаны. Хорошо перемешать, чтобы соль и сметана растворились. Убрать в холодильник на пару часов. Подавать холодным.