Шоколадный муссовый десерт

Как приготовить Шоколадный муссовый десерт рецепт. Вдруг у вас остались лишние трубочки эклеров и вы не знаете что с ними делать 🙈. Нет, ну не съесть же их так просто? Ну вы что? А как же заморочки всякие на свою голову? Согласны же? Ну тогда делюсь рецептом своей фантазии на тему шоколадного десерта. .

Ингредиенты

Мусс из черники
Черника замороженная 300 г
Сахар 80 г
Сливки 33% 100г
Желатин 4 г
Вода холодная 24 г

Шоколадный Мусс
Молочный шоколад 150 г
Маскарпоне 200 г
Сахарная пудра 50 г
Сливки 33% 400 мл
Желатин 8 г
Холодная вода 46 г

Как приготовить Шоколадный муссовый десерт рецепт пошагово

1. Мусс из черники. Желатин залить холодной водой, оставить набухнуть. Чернику с сахаром довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин. Перемешать до полного растворения. Пробить в блендере. Взбить сливки до мягких пиков и перемешать с половиной черники. Выложить по формочкам и заморозить. Второй частью наполнить эклеры. *Для такой формы хватит 4 штук.

2. Шоколадный Мусс. Желатин залить холодной водой, оставить набухнуть. Маскарпоне за час достать из холодильника. Шоколад растопить и остудить. Соединить шоколад и маскарпоне (они должны быть примерно одинаковой температуры) перемешать до полного соединения. Распустить желатин на водяной бане или в СВЧ. Добавить ложку шоколадной массы, перемешать и влить обратно. Взбить на низкой скорости миксера. Сливки взбить до мягких пиков с пудрой и постепенно добавить к сливочно шоколадной массе. Аккуратно перемешать лопатой или же взбить на низкой стоимости миксера.

3. Сборка. В форму полено влить часть мусса. Выложить на расстоянии друг от друга шарики черничного мусса. Влить вторую часть мусса и снова шарики. Сверху выложить эклеры и утопить их в муссе. Накрыть пленкой и убрать в холод на ночь. Достать из формы и разморозить в холодильнике. Можно полить глазурью (в замороженном виде) украсить ягодами.

Автор: @lianaaa_chka

Похожие рецепты