Суп с кокосовым молоком и курицей

Как приготовить суп с кокосовым молоком и курицей рецепт. .

Ингредиенты

650 г куриного филе
1 ст. л. масла
1 средний лук, нарезанный кубиками
1 средний болгарский перец любого цвета; нарезанный кубиками
1 небольшой перец халапеньо, семена удалены (опционально)
6 зубчиков измельченного чеснока
Молотый тмин, орегано, перец чили, соль и перец по вкусу
450-500 мл куриного бульона
400 мл кокосового молока
Сок ½ лайма
Нарезанная кинза

Как приготовить Суп с кокосовым молоком и курицей рецепт пошагово

1. Поставьте большую кастрюлю с крышкой на средний огонь. Добавьте масло и разогрейте. В горячее масло добавить лук и перец. Обжарить 5-6 минут, периодически помешивая, пока лук и перец не станут мягкими. Добавьте чеснок, тмин, орегано, порошок чили, соль, перец. Продолжайте готовить еще 30-60 секунд или до яркого аромата.

2. Выложите курицу на сковороду поверх смеси лука и перца. Добавьте 1 стакан бульона и доведите его до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 12-15 минут или пока курица не прожарится. Измельчите курицу с помощью двух вилок или переложите на разделочную доску, чтобы измельчить, прежде чем возвращать в сковороду.

3. Добавьте оставшийся 1 стакан бульона и кокосовое молоко и доведите до кипения, тушите еще 10 минут. Снимите с огня и добавьте сок лайма и кинзу. Попробуйте и добавьте еще специй, если есть необходимость. Подавать, украсив дополнительно кинзой и лаймом или же, как позволит фантазия.

Похожие рецепты